FAJITAS JEN

¿No sé que tendrán las fajitas?, siempre van acompañadas de alegría, quizás por que la comida mexicana esta llena de color, de sabor y es inevitable que la comida sea una fiesta.

Ingredientes:

• 250 gr pechuga de pollo cortada en cuadrados pequeños
• 200 gr alubias pintas cocidas
• 1 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 tomates naturales rallados
• 1 cucharada de café de curry
• 1 cuchara de café de canela molida
• 1 cucharada de café de jengibre
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• Tortitas de trigo
• guacamole

Elaboración:

Untar una sartén con aceite de oliva y poner los pimientos ya cortados en tiras. Cuando estén blandos  echar la pechuga y añadir todas las especias. Cuando esté dorada poner los tomates rallados y cocinar hasta que el tomate esté hecho. Remover con frecuencia. Añadir las judías pintas y dejar unos minutos más, con mucho cuidado para que no se rompan. Servir en tortitas acompañado de guacamole.

LECHE DE ALMENDRA

La leche/horchata de almendra es una deliciosa bebida que apetece con el calorcito que ya va llegando. Tiene muchas aplicaciones en cocina, muy digestiva y de gran valor nutritivo. De las almendras se podría hablar largo y tendido, reconozco que es una de mis debilidades. El mejor momento de recolectar almendra para la leche es poco antes San Juan, la almendra está formada pero es una semilla blanda, sabrosa y deliciosa, las mejores horchatas las he tomado por esas fechas y muy pocas veces por la dificultad de encontrarlas, todo un placer.

Ingredientes:

•  150 gr de Almendra cruda y pelada.
• 1 litro de agua.

Elaboración:

Poned a remojo las almendras al menos 12 horas. Una vez hidratadas se tira el agua y se ponen en la batidora con medio litro de agua y batir durante un buen rato. Colar con un colador de paño, también llamado calcetín o con un filtro de café permanente y ya tenemos la mitad de nuestra leche. Volver a colocar la pasta en la batidora, añadir el agua restante y batir otra vez, volver a colar y ya tenemos la leche de almendra.

Reservar la pasta de almendra que será útil para próxima recetas.

BIZCOCHO DE HARINA DE ALGARROBA Y MANZANA

Sin azúcar, sin levadura ¿no se si es apropiado llamarlo bizcocho?

Ingredientes:

• 40 gr de Harina de algarroba.
• 50 gr de Cacahuetes tostados y molidos.
• 7 claras.
• 2 manzanas pequeñas unos 250 gr.

Elaboración:

Batir las claras, añadir la harina de algarroba y los cacahuetes molidos. Pelar las manzanas y quitar las pepitas, rallarlas y añadir mezclando bien. Poner en una fuente. Precalentar el horno a 180º  y hornear 20 minutos.El tiempo de horneado es relativo depende de la potencia del horno, el bizcocho está hecho cuando lo pinchamos y sale limpio.

Es un bizcocho de sabor fuerte y denso. El primer bocado satura y el segundo engancha.

SALSA BAENA

Ésta receta  nos da mucho juego, puede acompañar a una ensalada, como paté, pasta, pizza ... o un cumpleaños.

 

Ingredientes:

 

• 3 Huevos cocidos.
• 100 gr. de Pepinillos en vinagre
• Una manzana, 150 gr aproximadamente, ya limpia.
• 6 Cucharadas de sésamo tostado.

 

Elaboración:

 

Quitar la cascara a los huevos, pelar y quitar el  corazón de la manzana, escurrir los pepinillos y colocar todo en la picadora, mezclar hasta que se forme una pasta homogenea.

 

 La cantidad de pepinillos es aproximada, depende de la potencia del vinagre utilizado, añadir de poco a poco y rectificar según consideréis.

El sésamo se puede tostar en casa, es muy sencillo, utilizar una sartén poner el sésamo y en unos minutos estará tostado. Hay que evitar que se queme ya que pasa a tener un sabor amargo. Si salta, como las palomitas de maíz, o adquiere un color marrón esta quemado, dejar enfriar antes de utilizarlo, disfrutar del aroma.

 

Para ésta receta es preferible usar la picadora a la batidora por el sésamo.

PIZZA DE AVENA Y BACALAO CON SURIMI

Sabrosa y nutritiva pizza de productos del mar. El pimiento realza el sabor de surimi y la masa tiene un toque diferente. Servir caliente.

Masa:

Ingredientes:

• 40 gr de Bacalao salado.
• 10 Claras.
• 100 gr de Copos de avena.

Elaboración:

Mezclar los ingredientes con la batidora y estender en una fuente de horno.

Relleno:

Ingredientes:

• Tomate frito.
• 100 gr de Pimiento de piquillo.
• 200 gr de Palitos de Cangrejo o Surimi.
• 50   gr de Queso rallado light.
• Oregano, sal, pimienta.

Elaboración:

Montar la pizza untando la masa con el tomate frito, añadir el surimi cortado y los pimientos. Espolvorear el queso, la pimienta y el orégano. Meter en el horno precalentado a 220º durante 30 minutos.

 

RUTINA FULL BODY PARA CASA NIVEL 1

Como comenté en entradas anteriores, voy a subir un post con una rutina full body (todo el cuerpo) para hacer en casa. Hay gente que por diferentes circunstancias no puede ir al gimnasio, o que quiere tener una idea básica de ejercicios antes de apuntarse a uno y así terminar de decidirse.

Van a ser ejemplos de ejercicios diferenciados por grupo muscular, muy sencillos, para eso vamos a ir aumentado de nivel en próximas entradas relacionadas con éste tema, y fácil de realizar sin necesidad de materiales específicos. ¡¡¡Comenzamos!!!

• 10´ de calentamiento: un trote suave sin movernos del sitio o subir y bajar las escaleras de casa., tenemos que romper a sudar.

• Apertura lateral de hombros, 3 series de 15 repeticiones, lo haremos con ayuda de una botella de agua o un kilo de arroz, importante rodillas semiflexionadas conservando la curvatura natural de la espalda, o bien adelantamos una pierna:

• Apertura frontal de hombros, 3 series de 15 repeticiones, al igual que en el anterior, será con el peso que podamos admitir, rodillas semi flexionadas o pierna adelantada:

• Pecho Press Banca con peso (lo que pillemos por casa) 3 series de 15 repeticiones:

• Dorsales o espalda, utilizamos un sitio estable de apoyo, una silla por ejemplo, y con el peso que podamos, 3 series de 15 repeticiones:

• Sentadillas media, bajamos con la espalda recta, al bajar las rodillas no deben sobrepasar la altura de nuestros pies, 3 series de 15 repeticiones:

• ABS o abdominales, haremos el ejercicio más completo para éste músculo, ya que trabaja al mismo tiempo tanto laterales, como superior e inferiores, son los denominados isométricos o "plancha", importante tener todo el cuerpo alineado, sin subir los glúteos ni bajar las espalda, tenemos que mantener los codos apoyados e intentar estar lo más recto posible, 3 series de 30 segundos manteniendo la postura:

• Para culminar nuestra rutina, lo ideal para que nuestro ejercicio casero sea mas eficiente es hacer un poco de ejercicio cardiovascular, siempre después de los ejercicios anteriores. Una caminata a ritmo ligero después de éstos ejercicios sería lo ideal, no ayudará a quemar esos kilos que nos sobra y elevar nuestra forma física.

• Y por último y muy importante, estirar todos nuestros músculos, nos ayudará con la recuperación muscular y que nuestros ejercicios sean más eficientes, nos evitarán lesiones futuras y ganaremos fuerza, los estiramientos marcan la diferencia.

Éstos ejercicios hay que hacerlos de forma eficiente, si de verdad nuestro objetivo es ganar salud no vale lesionarnos, respetar siempre la técnica y no subestiméis el peso con el que trabajéis, siempre habrá tiempo para aumentarlo, ejecutarlos despacio y con cabeza. Realizar éstos ejercicios de 3 a 4 días semanales y junto con una alimentación correcta notaréis los cambios en vuestra vida.

¡¡¡¡¡VAMOSSSSS!!!!!