BIZCOCHO DE HARINA DE ALGARROBA Y MANZANA

Sin azúcar, sin levadura ¿no se si es apropiado llamarlo bizcocho?

Ingredientes:

• 40 gr de Harina de algarroba.
• 50 gr de Cacahuetes tostados y molidos.
• 7 claras.
• 2 manzanas pequeñas unos 250 gr.

Elaboración:

Batir las claras, añadir la harina de algarroba y los cacahuetes molidos. Pelar las manzanas y quitar las pepitas, rallarlas y añadir mezclando bien. Poner en una fuente. Precalentar el horno a 180º  y hornear 20 minutos.El tiempo de horneado es relativo depende de la potencia del horno, el bizcocho está hecho cuando lo pinchamos y sale limpio.

Es un bizcocho de sabor fuerte y denso. El primer bocado satura y el segundo engancha.