Sencillamente
tofu
El tofu, por sus
propiedades, cada vez tiene más popularidad entre los
convencidos de llevar una vida sana y los que tan solo disfrutan
comiendo sin pensar en nada más.
Al ser un alimento
desconocido para nuestra cultura culinaria, puede ser un poco
difícil saber que hacer con él. Sorprende su textura y
la falta de sabor, resulta un ingrediente algo simple en esta
sociedad cargada de sabores, en ocasiones barrocos. Y es esa
sencillez lo que utilizamos en ésta receta, sencilla en su
elaboración y sin limite para aportar variedades.
Canapés de tofu:
Ingredientes.
375 gr de tofu.
100 gr de pimiento
rojo.
7 cucharadas de
vinagre de módena
100 ml de agua
½ cebolla
pequeña.
Lata de caballa en
aceite.
Bote pequeño
de tomate en conserva.
Elaboración:
Variación 1:
Cortar el pimiento en
tiras finas y poner en una sartén con unas gotas de aceite de
oliva, pasados dos minutos verter el vinagre de módena y dar
una vueltas, a continuación añadir el agua, reducir el
fuego al mínimo y tapar. Dejar hervir hasta que el pimiento
esté blando.
En la elaboración
de esta receta, como en muchas, las cantidades son orientativas pues
depende de la intensidad de los ingredientes así como de los
electrodomésticos de cada uno, es decir, probad, catad, mimad
los platos, y añadir agua o vinagre si consideráis que
os gusta con más sabor, e ir controlando el fuego.
Variación 2:
Cortar la cebolla en tiras
finas, poned un poco de agua, la suficiente para cubrirla y al
microondas durante 6 minutos, cuando se enfríe mezclar con la
caballa y el tomate troceado, aliñar al gusto.
El tofu se elaborará
a modo de base del canapé, se corta en tiras de 2 cm y se pone
en una sartén untada con aceite de oliva, a la plancha de
toda la vida, cuanto esté dorado por ambos lados se montan
colocando encima la variación 1 y 2.
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