Ingredientes:
- Aguacate.
- 60 gr Pipas de calabaza, peladas y tostadas.
Elaboración:
Poned las pipas en un mortero, añadir sal marina gruesa y machacar. Trocear el aguacate en dados, aliñar con limón y aceite de oliva, añadir las pipas y servir.
En el mercado se puede
encontrar con facilidad pipas de calabaza crudas, de hecho yo las
prefiero a las tostadas, ya que es más facil conservarlas en
buen estado, tostarlas es un proceso sencillo, o bien en un horno y
si es poca cantidad en una sartén a fuego lento y moviendo con
frecuencia, evitar que se quemen, pierden propiedades y sabor. Para machacarlas mejor que estén frias.
Un fruto seco recién
tostado desprende un aroma extraordinario, disfrutar de él.
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